Aprenda a fazer um delicioso ‘Cassoulet’ com ‘Petit Gateau à La Vanille’

O quinto episódio do ‘Desejos de Mãe’ trouxe duas receitas de dar água na boca! Um delicioso Cassoulet e um maravilhoso Petit Gateau à La Vanille! Confira as receitas abaixo!

Cassoulet

Ingredientes

• 200g de feijão branco (deixar de molho um dia antes);
• 1 talo fino de tomilho fresco
• Meia cenoura média
• Meia cebola média
• 100g de bacon
• 150g de carne suína
• 1 coxinha de pato
• 1 tomate maduro
• 3 alhos
• 1 ramo de salsa, de orégano, de tomilho e folhas de louro
• Quanto bastar de cravo e louro
• 30g de banha
• 150ml de vinho tinto seco
• 2 pães brancos fatiados
• 500ml de caldo de carne
• 100/150g de linguiça blumenau

Modo de preparo

Prepare o feijão em água pelo menos 24h antes da preparação do prato;

Em uma a média refogue o alho inteiro na banha e acrescente o feijão com a água;

Em uma frigideira, frite em fogo baixo o bacon, a cebola e a cenoura cortados em cubos pequenos, até dourar e acrescentar no feijão;

Na mesma frigideira (aproveite a própria gordura do bacon), frite a carne suína cortada em cubos um pouco maiores até dourar, acrescente um pouco de tomilho e o tomate sem pele e cortado em cubos;

Refogue tudo em fogo baixo e acrescente o vinho tinto. Reduza um pouco e acrescente ao feijão (Depende do tamanho da frigideira aconselho cozinhar este processo em duas etapas);

Acrescente ao feijão o confit de pato, o caldo de carne, um cravo, uma folha de louro e o bouquet garni e deixe cozinhar por aproximadamente 30 min (até o feijão ficar cozido);

Acrescente água se necessário. Para finalizar verifique o tempero e a consistência. Caso esteja muito líquido, acrescente um pouco pão moido para ganhar mais liga.

Petit Gateau à La Vanille

Ingredientes

• 150g de chocolate meio amargo
• 125g de manteiga
• 40g de xarope de açúcar (ou mel)
• 5 ovos
• 65g de açúcar
• Quanto bastar de baunilha
• 40g de farinha de trigo
• Quanto bastar de manteiga para untar as formas
• Quanto bastar de cacau em pó

Modo de preparo

Pré-aquecça o forno à 220 °C (alto). Unte oito formas com um pouco de manteiga e cacau em pó;

Numa tigela (bowl), adicione o chocolate picado, a manteiga e o xarope de açúcar;

Leve ao fogo em banho-maria até derreter e misture bem;

Em outra tigela (bowl), misture 3 ovos inteiros, 2 gemas e o açúcar;

Aqueça em banho-maria, misture bem com uma espátula até a temperatura de 55°C;

Adicione a primeira mistura com a segunda e em seguida acrescente a essência de baunilha e a farinha de trigo;

Misture lentamente até obter uma massa homogênea. Depois deixe descansar a massa por 10 minutos;

Preencha as formas com a mistura;

Leve ao forno pré-aquecido a 220 ºC por 4 a 5 minutos;

Retire o petit gateau do forno, reserve por 1 minuto e desenforme;

Sirva quente com sorvete de baunilha.

Confira o quinto episódio do Desejos de Mãe

Com apresentação da carismática Nadja Haddad, o programa entrega uma nova leva de emoção, superação, receitas saborosas e muita competição saudável entre mães que buscam transformar sonhos em realidade. Já os jurados Victor e Vinícius Branco, chefs catarinenses estão temperando a competição com experiência e sensibilidade.

O programa é uma superprodução voltada ao público catarinense e poderá ser assistido todos os sábados, às 12h30, pela TV aberta no SCC SBT, pelo canal do YouTube do SCC SBT e também no Portal SCC10.

Patrocinadores oficiais do Desejos de Mãe

O reality está sendo patrocinado por duas grandes marcas que fazem parte da família dos catarinenses: a Censi, com soluções em reparos e mecanismos hidráulicos inovadores e a Mueller, que é reconhecida dentro e fora do país pela dedicação em facilitar a vida dos catarinenses através dos seus eletrodomésticos para cozinha e lavanderia.

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