Desejos de Mãe: Peixe Grelhado em Crosta de Azeitona Preta e Vinagrete de Feijão

O reality “Desejos de Mãe” voltou à telinha do SCC SBT. A quinta temporada estreou neste sábado (10), véspera do Dia das Mães. O prato do episódio desta semana foi o Peixe Grelhado em Crosta de Azeitona Preta e Vinagrete de Feijão Fradinho, com uma sobremesa deliciosa — o Cheesecake. Confira as receitas completas abaixo.

Peixe Grelhado em Crosta de Azeitona Preta e Vinagrete de Feijão Fradinho

Ingredientes

• 200g – Peixe branco
• 40g – Manteiga
• 40g – Farinha Panko
• 35g – Azeitona Preta
• A gosto – Sal
• A gosto – Pimenta do reino
• 50g – Feijão Fradinho
• 40g – Cebola
• 40g – Pimentão Amarelo
• 40g – Tomate Cereja
• 30 ml – Azeite de Oliva
• 1 uni – Limão
• A gosto – Salsinha
• 50 ml – Vinagre de Maçã

Modo de preparo

Para a crosta

Fazer uma pasta com o auxílio de um pilão ou a própria faca, misturar a manteiga e a panko.

Para salada de feijão

Cozinhar o feijão fradinho. Picar a cebola em cubos pequenos, pimentão e tomate cereja. Temperar com vinagre, limão, azeite de oliva, sal, pimenta e salsinha.

Acrescentar o feijão a vinagrete.

Colocar a crosta no filé de peixe, previamente temperado com sal e pimenta; Assar o peixe a 190C.

Cheesecake

Ingredientes

Massa

• 150gr – Bolacha maisena
• 30gr – Açúcar
• 5g – Canela ou especiaria a escolha
• 70gr – Manteiga

Recheio

• 850gr – Cream cheese
• 30gr – Farinha
• 200gr – Açúcar
• 4 – Ovos
• 1gr – Sal
• 100gr – Creme de leite fresco
• Especiaria a escolha

Calda ou compota de fruta

• 500gr – Fruta
• 200gr – Açúcar
• 50gr – Suco de limão

Modo de preparo

Quebre a bolacha em um processador.

Em um bowl adicione a canela e a manteiga. Amasse com as mãos até formar uma massa. Distribua a massa no fundo de uma fôrma de fundo falso untada com manteiga e farinha.

Leve ao forno preaquecido e asse a 170°C. Reservar.

Em seguida adicione aos poucos, junte a farinha, o açúcar e o sal. Faça tudo sem parar de bater, até obter um creme.

Adicione os ovos por último, ate ficar homogêneo, sem bater muito.

Asse em banho-maria a 160°C até que as bordas ganhem cor e o centro ainda não esteja firme (cerca de 1h15 se for alta a forma, 35min se for baixa) entrar com a agua do banho maria já quente.

Espere esfriar bem antes de servir.

Em uma a, adicione as frutas, açúcar e o suco de limão. Deixar cozinhar ate a textura desejada.

Quer inovar na cozinha? Você pode ver mais pratos como este nos próximos episódios de Desejos de Mãe e assim acompanhar a preparação de cada durante os desafios realizados pelas competidoras.

Confira a estreia do Desejos de Mãe

Com apresentação da carismática Nadja Haddad, o programa promete uma nova leva de emoção, superação, receitas saborosas e muita competição saudável entre mães que buscam transformar sonhos em realidade.

O programa é uma superprodução voltada ao público catarinense e poderá ser assistido todos os sábados, às 12h30, pela TV aberta no SCC SBT, pelo canal do YouTube do SCC SBT.

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