Festa do Pinhão inspira sabores: aprenda a preparar um delicioso cuscuz de pinhão

Em clima de celebração da tradicional Festa Nacional do Pinhão, que movimenta a região da Serra Catarinense, uma receita especial ganha destaque: o saboroso cuscuz de pinhão. Utilizando um dos ingredientes mais simbólicos desta época do ano, a receita é uma ótima opção para quem busca um prato nutritivo, versátil e cheio de sabor.

Cuscuz de pinhão

Ingredientes:

• 100g de cuscuz de pinhão
• 200ml de caldo de legumes fervente
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de cebola roxa picada
• 2 colheres de sopa de abóbora cabotiá picada em cubos pequenos
• 1 colher de sopa de cogumelo desidratado (hidratado e picado)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Cebolinha picada a gosto (para finalizar)
  

Modo de preparo

Hidratação do Cuscuz: Em uma tigela, coloque o cuscuz de pinhão e despeje sobre ele o caldo de legumes fervente. Misture rapidamente e deixe hidratar por alguns minutos, seguindo as instruções da embalagem ou até que esteja macio.

Refogado Aromático: Em uma a, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola roxa picada e refogue até ficar transparente e levemente dourada.

Incorporando a Abóbora: Acrescente a abóbora cabotiá picada à a e refogue por alguns minutos, até que comece a ficar macia.

Adicionando Sabor: Junte o cogumelo desidratado (previamente hidratado e picado) à a, misture bem e refogue por mais alguns instantes.

Finalizando o Cuscuz: Adicione o cuscuz de pinhão hidratado à a com os legumes refogados. Regue com o azeite de oliva e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Misture delicadamente para incorporar todos os ingredientes.

Servindo: Sirva o cuscuz de pinhão quente ou frio. Finalize cada porção com um fio de azeite e cebolinha picada para um toque fresco e aromático.

Este cuscuz de pinhão é uma excelente opção como acompanhamento de diversos pratos, saladas ou até mesmo como prato principal leve e saboroso.

Assista o modo de preparo

Abertas as inscrições para o concurso gastronômico do Pinhão

No dia 12 de junho de 2025, o Mercado Público de Lages se transformará em um palco de sabores com a realização do Concurso Gastronômico do Pinhão. A partir das 14h, amantes da culinária e chefs amadores da cidade terão a oportunidade de apresentar suas criações, utilizando o pinhão como ingrediente principal.

A entrega dos pratos para avaliação acontecerá a partir das 13h. A iniciativa, que busca valorizar a gastronomia e a cultura da Serra Catarinense, é uma realização da Prefeitura de Lages, em colaboração com a Epagri e a Amures. As inscrições estão abertas e podem ser feitas aqui

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