Aprenda a fazer lemon pepper caseiro e evite desperdícios na cozinha

Se você adora o sabor cítrico e levemente picante do lemon pepper, que tal preparar sua própria versão caseira? Além de ser uma opção saudável e cheia de sabor, essa receita é uma maneira inteligente de aproveitar os limões já espremidos, evitando desperdícios na cozinha. O preparo é simples e pode ser feito na air fryer, no forno convencional, no micro-ondas ou até ao sol. As informações são do portal Tudo Gostoso.

Ingredientes:

• 6 limões sicilianos (ou Taiti, ou até laranja)
• 10g de pimenta-do-reino em grãos
• 5g de sal
• 3g de cúrcuma (opcional)

Para um toque extra de sabor, é possível adicionar alho e cebola secos, ervas finas ou outros temperos de sua preferência.

Modo de preparo

1. Prepare os limões
Após extrair o suco, corte os limões em fatias finas. Se quiser um sabor mais suave, utilize apenas as cascas.

2. Escolha o método de desidratação

• Na air fryer: disponha as fatias na cesta e leve a 120°C por cerca de 40 minutos, mexendo regularmente para não queimar.
• No forno: asse a 120°C por aproximadamente 1h30, virando as fatias até que fiquem completamente secas.
• No micro-ondas: espalhe as fatias sobre um papel-toalha em um prato e aqueça em ciclos de 6 minutos, virando sempre até secarem completamente.
• Ao sol: coloque as fatias em uma superfície coberta com tule ou tela para evitar insetos e deixe secar por cerca de 5 dias, virando diariamente.

3. Finalização do tempero
Quando os limões estiverem totalmente secos e frios, bata no processador com a pimenta-do-reino, o sal e a cúrcuma até atingir a textura desejada. Para um lemon pepper mais fino, peneire a mistura. Se preferir um toque rústico, deixe pedacinhos maiores, ideais para temperar carnes e grelhados.

Agora é só armazenar seu tempero caseiro em um pote bem fechado e usá-lo para dar um toque especial a diversos pratos.

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