Macarrão grudando? Descubra o erro que pode estar estragando sua receita

Quem nunca cozinhou macarrão achando que seria fácil e terminou com uma massa grudenta e sem graça? Ou pior: com o fundo da a todo grudado? Se isso já aconteceu com você, saiba que o problema pode estar em um detalhe simples, mas essencial no preparo.

O erro que deixa o macarrão grudento

O principal motivo do macarrão ficar empapado é a falta de água no cozimento. Quando a massa é cozida em pouca água, o amido liberado se concentra demais e deixa tudo grudado. A solução? Use sempre bastante água! O ideal é 1 litro para cada 100g de massa. Além disso, mexa nos primeiros minutos e respeite o tempo indicado na embalagem.

Outros erros que podem estragar seu macarrão

Além da quantidade de água, outros erros comuns incluem:

• Não mexer nos primeiros minutos – Isso faz com que os fios grudem uns nos outros.
• Lavar a massa depois de cozinhar – Isso remove o amido que ajuda o molho a aderir.
• Colocar óleo na água – O óleo cria uma camada que impede o molho de se fixar.
• Cozinhar demais – O ponto ideal é al dente, firme ao morder.

Dicas para um macarrão perfeito

• Sempre coloque sal na água (1 colher de sopa para cada 2 litros).
• Mexa nos primeiros minutos para evitar que os fios grudem.
• Assim que escorrer, misture o macarrão diretamente no molho na a – isso melhora a textura e o sabor.

*Com informações de Tudo Gostoso

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